Prodotto Dop da latte di vacche in filiera di alta qualità 100% Italiano. La DOP Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato, proveniente da vacche la cui alimentazione è costituita prevalentemente da foraggi della zona d’origine. Il latte non può essere sottoposto a...

Erborinato da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è saporito con lieve sentore piccante se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.

Caciotta Tradizionale da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura; nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura Con il termine Romera veniva definita la strada che portava i pellegrini “Romei” verso Roma. A Stradella si posizionava sul “Piede della Rocca” praticamente a ridosso...

Scamorza dolce bianca da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è tendenzialmente dolce con sentore di latte, se più stagionata sentore più saporito. Nel nord Italia San Giorgio (23 aprile) era riconosciuto come protettore di chi produce latte e dei Lattai. Era il giorno in cui veniva fissato il prezzo primaverile/estivo del latte.

Scaglioso Gessato da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è intenso particolarmente saporito, lieve sentore acidulo, molto apprezzabile il sapore nella fase di retrogusto. Unico formaggio riferito a Stradella, sede di antico mercato settimanale. La peculiarità di questo formaggio è quella di poter essere gustato “a scaglie” con Miccone di Stradella e...

Formaggio tipo Italico prodotto da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura. Nome storico dell’area Oltrepadana riferibile principalmente alla parte delle province di Pavia, Alessandria e Piacenza fino ad arrivare alla parte ovest...